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翁源县翁城镇客泉醇酒厂位于翁源县翁城镇，翁源是地窖酒鼻祖发源地，公司主营地窖酒，双蒸地窖酒，翁源地窖酒，客泉醇地窖酒，客家地窖酒等，我厂设备先进，技术力量雄厚，地窖酒完全采用传统酿造工艺，翁源地窖酒，我厂拥有先进的检验设备、设施和质量检验人才队伍，我们的地窖酒远销全国各地，我们的地窖酒口感好，不上头，真诚希望光临我厂参观指导，欢迎大家来品尝新口味，欢迎选购！

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对翁城人来说，乡愁必定是和地窖酒联系起来的。但我不愿把乡愁说成是酒，因为这份乡愁没有家乡酒那么的醇烈。因为乡愁是连接着心与故乡的距离，那穿越时空的线，纯纯的落在心中，留下了痕迹，成了岁月，也成了回忆。而地窖酒文化，确实是每一代翁城人都继承下来的习惯与传统，早已深深地烙印在每个人的脑海中。翁城地窖酒遍地开花，地窖酒生产基地，每家都有自己独特的秘方。我们今天就走进酒厂看一下，这满怀乡愁的酒，到底有什么奥秘。

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地窖酒开始酿制，历经收藏、收集、评比、收购、地窖、开坛等六个过程。客泉醇酒厂已有化验室、调酒室、循环室和加工车间，达到了“坛循环、酒调酒、酒洗酒”独特的地窖生产工艺，地窖酒厂家生产，培植成了具有窖性浓郁、色泽微黄、性绵味甘、糯酒沸香、后劲十足的地窖酒。地窖酒”每100毫升甲醇含量为0.02，比国家标准值0.04低0.02；杂1醇油0.14，比国家标准值0.20低0.06，符合卫生标准。 地窖酒有5至15年的大曲酒、小曲酒、花酒、玉米酒、高粱酒、大米酒等。

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55%—-75％左右的湿度对酒的储存都是可以的，太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则容易让软木塞变乾失去弹性，无法紧封瓶日。湿度控制上面也是酒窖建造过程中需注意的一个问题。

　　自然采光照明于酒品贮存很不利。自然光线，尤其是直射日光容易引起病酒的发生（如光线导致的过量蛋白质引发的酒病），自然光线还可能使酒液氧化过程加剧，造成酒味寡淡、混浊、变色等现象。酒窖中采用人工照明，照明强度和方式应受到适当的控制。

马德拉化意为“热破坏”，指的是葡萄酒在高温环境下变质的过程，其中明显的后果就是葡萄酒的甜度会增加。遭到高温破坏的葡萄酒会呈现出更明显的水果味和坚果味，其中白葡萄酒的颜色也会开始呈现棕色边缘。对于甜酒来说，其风味和口感可能并不明显，但对于干红来说，这些微妙的变化都可能是致命的。所以葡萄酒如果需要长期储存，将其静置平放在恒温、恒湿、通风、避光的地方，尤其在高温的夏天。

如何完成三个典型酱油的建立和命名？ - 答：酿酒厂的终身名誉主任和第一代酱酒大师李兴发完成了酱的味道的建立和三个典型的身体的发现。他将它们分开命名：酱汁的味道很好，味道优雅而细腻。它被称为“酱油”：它与底部葡萄酒一起烘烤，地窖酒批发厂家，它有一种叫做“窖底”的突出的泥味：香味不如酱汁。味道甜而甜，被称为“酒精甜”。后来，这三种香水被证实构成了三种典型的正宗酱汁香料。三种香型的确定为酱油的稳定品质奠定了坚实的基础，对中国酱酒的风味和工艺的规范化，规模扩张和质量改进起到了决定性的作用。 1965年下半年，轻工部正式确认在山西举行的葡萄酒试点示范会上建立了三个典型的酱油体和酱汁类型。